Ko te Curcumin hei Tiaki Taiao mo te wai aporo NFC: te aukatiAlicyclobacillus acidoterrestris
He Papamuri: He aha a Alicyclobacillus e noho tonu ana hei wero nui i roto i nga wai NFC
Ehara i te -mai i-concentrate (NFC) wai huarākau e tino paingia ana mo te reka hou me te ma-whakatakoto tapanga. Heoi, na te iti o te tukatuka ka tino whakaraerae ratou ki te pirau moroiti-otira mai iAlicyclobacillus acidoterrestris, he huakita waikawa me te wera -atete ki{1}}huakita.
Ka taea e tenei moroiti te ora tonu i nga tukanga pasteurization noa, ka tipu i raro i nga tikanga waikawa (pH 2.0–6.0), ka whakaputa i -nga reka penei i te guaiacol, ka pakaru nga hua karekau he tohu mohio moata. Ko te mutunga mai,A. acidoterrestrise kiia ana ko tetahi o nga rauropi tino raru i roto i te tukatuka wai aporo.
I te tipu haere o nga ture me te pehanga a nga kaihoko ki te whakaheke i nga rongoa matū, me tino hiahia nga rongoā antimicrobial taiao.
He aha te Curcumin?
Ko te Curcumin he puhui polyphenolic i ahu mai i te turmeric (Curcuma longa). Ka whakaaetia mo te kai i roto i nga whenua maha, e mohiotia ana mo ona taonga antioxidant, -anti-inflammatory, me te antimicrobial.
Ko nga painga matua o te curcumin i roto i nga punaha inu waikawa ko:
Te pumau i raro i nga tikanga pH waikawa
Te takenga mai o te tipu maori, he pai mo nga rautaki tapanga ma
Taumahinga takirua hei antioxidant me te kaihoko antimicrobial
Ahakoa tona whakamahinga whanui i roto i nga punaha kai, he taunakitanga e tautoko ana i te whai huatanga o te curcuminA. acidoterrestrisi roto i te wai huarākau NFC kua iti noa-tae noa ki naianei.
Nga Whakaaturanga Matua: Nga Mahi Antibacterial AgainstA. acidoterrestris
I arotake nahanaha nga rangahau whakamatautau i te mahi aukati o te curcuminA. acidoterrestrisme tana tono ki te wai aporo NFC.
Te Whakakotahitanga Aukati Mokito (MIC)
Ko te MIC o curcumin kiA. acidoterrestrisi whakatauhia kia noho0.1 mg/mL
I nga kohinga He nui ake i te rite ranei ki te 0.1 mg/mL, i tino pehia te tipu huakita.
I kitea e te paanga antibacterial te ti'aturitanga o te horopeta
Ko enei hua e tohu ana ka taea e curcumin te aukati i tenei huakita pakaru i te iti o te kukū.
Te Mahinga Mahi: Me pehea te Curcumin i te aukati i nga huakita
He maha nga tikanga wetewete i kitea ko te curcumin te mahi antibacterial i te tuatahi ma te whakararu i nga kiriuhi pūtau huakita.
1. Te kino ki te noho tika o te Membrane Pūtau
Ko te Curcumin te whakanui ake i te uruhanga o te membrane, ka puta te rerenga o nga katote intracellular me nga electrolytes. I whakapumautia tenei e te pikinga o te kawe kawe-a-waha me te whakamaaramatanga i runga i te maaramatanga-te whakamaarama i te tika o te membrane.
2. Te whakaheke i nga Taumata ATP Intracellular
I te kino o te pono o te membrane, ka tino heke te ihirangi ATP intracellular. E whakaatu ana tenei i te paopaotanga o te kaha o te kaha me te heke o te oranga o te pūkoro.
3. Te pakaru o te Intracellular pH Homeostasis
Ko te maimoatanga o te Curcumin e arahi ana ki te hekenga o te pH intracellular. Ko tenei waikawa ka aukati i te mahi metabolic me te whakatere i te mate o nga pūtau huakita.
Ko enei tikanga e whakaatu ana ka mahi te curcumin na roto i te maha-meimei whai kiko{1}}kino e pa ana, kaua ki te ara paturopi kotahi.
Mahi i roto i te NFC Apple Juice Systems
Hei aromatawai i te whaihuatanga o te ao, ka whakauruhia te curcumin ki roto i te wai aporo NFC, ka arotakehia i raro i nga tikanga rokiroki e rua i raro i te pouaka whakamahana (4 tohu) me te pāmahana rūma (25 tohu).
Pānga Antimicrobial i roto i te wai
I nga taumata 1 × me te 2 × MIC, ka taeaA. acidoterrestriska heke haere tonu nga kaute i roto i te waa rokiroki
Ko te awenga aukati i tino kitea i raro i te rokiroki whakamatao, e tohu ana i te mahi tahi me te tohatoha mekameka maeke -
Paanga ki te Kounga Wai
Ko te mea nui, ko te taapiri o te curcumin i mahikaoretino whakararu i nga tawhā ahupūngao matua o te wai:
pH:noho pūmau a tawhio noa 3.29
Te ihirangi huka:~13.3 tohu Brix
Rerekētanga tae (ΔE):Iti iho i te rite ranei ki te 0.63 (kaore e kitea)
Katoa te ihirangi phenolic:kua piki ake na te ahua polyphenolic o te curcumin
E tohu ana tenei ka taea e te curcumin te whakapai ake i te pumau o te microbial i te wa e mau tonu ana te kounga o nga hua.
Nga Ahuatanga mo nga Kaihanga Wai me nga Kaihoko Kai
Ko nga kitenga e tautoko ana i te curcumin hei kaitono whakamarumaru maori mo nga tono inu waikawa, ina koa ko te wai aporo NFC.
Ko nga painga pea ko:
Mana o te wera-huakita pakaru
Tirohanga ki te -tapanga ma me nga tikanga whakauru maori
Te hototahi ki te -pūnaha rokiroki mekameka
Kua taapirihia te uara antioxidant na roto i te pikinga o nga phenolics katoa
Me mahi ano ki te arotake i te hototahitanga tukatuka tauine -ahumahi, te pahekoheko me etahi atu arai tiaki, me te -te pumau tonu-engari kua tino marama te turanga putaiao.
Whakamutunga
Ka whakaatu te Curcumin i nga mahi aukati nui kiAlicyclobacillus acidoterrestrisna roto i te pakaru o te membrane, te whakahekenga o te kaha, me te koretake o te pH intracellular. Ka pa ana ki te wai aporo NFC, ka peehia te tipu huakita me te kore e pa kino ki nga huanga kounga matua.
Ko enei hua ka puta he turanga putaiao totika mo te whanaketanga o te curcumin-nga rautaki tiaki taiao i roto i nga punaha inu waikawa.
I ahu mai tenei ihirangi i runga i nga rangahau whakamatautau kua arotakehia e te hoa{0}}, a he mea hanga mo nga tohunga umanga kai me nga kaihanga whakauru.
